Cách làm gỏi bưởi hải sản thanh mát, chua ngọt đậm đà ngon khó cưỡng

Cách làm gỏi bưởi hải sản là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thanh mát, vừa giàu dinh dưỡng lại không gây ngán. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ của bưởi, vị ngọt tự nhiên từ hải sản và hương thơm của các loại rau, món gỏi này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê.

Không chỉ là món ăn ngon miệng, gỏi bưởi hải sản còn rất phù hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc hay bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp và khám phá cách làm gỏi bưởi hải sản chi tiết ngay dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện cách làm gỏi bưởi hải sản chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Thịt bưởi: 500gr
- Nghêu: 1kg
- Mực trứng: 200gr
- Nước: 300ml
- Sả: 10gr
- Gừng: 10gr
- Giấm: 50ml
- Nước mắm: 50ml
- Đường vàng: 15gr
- Ớt: 10gr
- Tỏi: 10gr
- Cà rốt: 100gr
- Củ sắn: 50gr
- Dừa non bào sợi: 30gr
- Mè trắng rang: 10gr
- Đậu phộng rang: 20gr
- Hành phi: 20gr
- Húng lủi: 10gr
- Rau răm: 10gr
Mẹo chọn nguyên liệu ngon: Nên chọn nghêu còn sống, vỏ khép chặt và mực có thân săn chắc, màu sáng để đảm bảo độ tươi. Bưởi nên chọn loại mọng nước, tép căng và không bị khô để món gỏi có vị ngọt thanh tự nhiên.

2. Cách làm gỏi bưởi hải sản chi tiết từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đầu tiên, hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Cà rốt và củ sắn gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi nhỏ để khi trộn gỏi dễ thấm gia vị hơn. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng; sả rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc.
- Bưởi sau khi bóc vỏ, bạn tách lấy phần múi và nhẹ nhàng xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn, tránh làm nát để giữ được độ đẹp mắt và mọng nước.
- Rau húng lủi và rau răm rửa sạch, nhặt lá và để ráo nước.
- Nghêu đem ngâm với nước muối loãng cùng vài lát ớt trong khoảng 1 giờ để nhả sạch cát, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Mực thì làm sạch, loại bỏ túi mực, mắt và xương sống, sau đó rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Luộc nghêu và mực

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 200ml nước cùng gừng và sả vào đun sôi. Khi nước sôi, cho nghêu vào luộc đến khi nghêu mở miệng thì vớt ra, tách lấy phần thịt. Giữ lại phần nước luộc nghêu, để lắng cặn và lấy phần nước trong bên trên để làm nước trộn gỏi. Tiếp tục cho mực vào phần nước luộc nghêu và luộc khoảng 15 phút cho đến khi mực chín. Sau đó vớt ra, để nguội và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Luộc nghêu và mực

Bước 3: Làm sốt trộn gỏi

Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 15gr đường vàng, 50ml giấm, 50ml nước mắm và một ít nước luộc nghêu đã lọc trong. Khuấy đều cho các gia vị hòa tan, sau đó thêm tỏi và ớt băm vào để tăng hương vị. Bạn có thể điều chỉnh độ chua ngọt tùy theo khẩu vị bằng cách thêm hoặc giảm giấm và đường.

Làm sốt trộn gỏi

Bước 4: Trộn gỏi

Cho cà rốt và củ sắn vào tô lớn, tiếp đến cho dừa non bào sợi, bưởi, thịt nghêu và mực vào. Sau đó, thêm rau húng lủi và rau răm vào cùng. Rắc mè rang, đậu phộng rang và hành phi lên trên để tăng độ thơm và độ béo. Cuối cùng, rưới phần nước sốt đã chuẩn bị vào tô và trộn nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện mà không làm nát múi bưởi. Đây là bước quan trọng giúp món gỏi giữ được độ tươi ngon và đẹp mắt.

Trộn gỏi bưởi hải sản

3. Thưởng thức gỏi bưởi hải sản

Món gỏi sau khi hoàn thành có màu sắc rất bắt mắt với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của bưởi, vị ngọt tự nhiên của nghêu và mực, cùng độ giòn của rau củ và hương thơm của các loại rau gia vị. Gỏi bưởi hải sản ngon nhất khi dùng ngay sau khi trộn. Bạn có thể ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng để tăng thêm độ hấp dẫn. Đây là món ăn rất thích hợp cho những ngày nóng hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc.

Gỏi bưởi hải sản thành phẩm

4. Lưu ý khi làm gỏi bưởi hải sản

Để món gỏi đạt hương vị ngon nhất, bạn nên lưu ý một số điểm sau:
- Không trộn gỏi quá sớm vì sẽ làm bưởi ra nước, mất độ giòn.
- Trộn nhẹ tay để giữ nguyên hình dạng múi bưởi.
- Nên sử dụng ngay sau khi chế biến để đảm bảo độ tươi ngon.
- Có thể điều chỉnh gia vị nước trộn theo khẩu vị gia đình.

Kết luận

Cách làm gỏi bưởi hải sản không hề khó, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và thực hiện đúng các bước là bạn đã có ngay một món ăn thanh mát, hấp dẫn cho gia đình. Hãy thử ngay công thức này để làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày của bạn nhé!