Cách nấu chè bưởi cốm lá dứa dẻo thơm, xanh mát hấp dẫn tại nhà

Cách nấu chè bưởi cốm lá dứa là công thức tuyệt vời dành cho những ai yêu thích các món chè truyền thống nhưng muốn biến tấu thêm hương vị mới lạ, hấp dẫn hơn. Sự kết hợp giữa cùi bưởi giòn dai, cốm xanh dẻo thơm và hương lá dứa thanh mát tạo nên một món chè vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức.

Không chỉ hấp dẫn bởi màu xanh tự nhiên, món chè này còn có vị ngọt thanh, béo nhẹ từ nước cốt dừa, giúp bạn giải nhiệt hiệu quả trong những ngày nắng nóng. Cùng bắt tay vào bếp và áp dụng ngay cách nấu chè bưởi cốm lá dứa sau đây nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cần chuẩn bi

2. Cách nấu chè bưởi cốm lá dứa chi tiết từng bước

Bước 1: Sơ chế cùi bưởi

Trước tiên, bạn rửa sạch vỏ bưởi rồi gọt bỏ hoàn toàn phần vỏ xanh bên ngoài để tránh bị đắng. Sau đó cắt phần cùi trắng thành từng hạt lựu nhỏ vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp, cho 150gr muối hột vào nấu đến khi nước sôi và muối tan hoàn toàn. Tiếp theo, bạn cho phần cùi bưởi vào chần sơ trong khoảng 3 – 4 phút rồi vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh để giữ độ giòn. Sau đó, cho cùi bưởi vào túi vải mỏng và bóp mạnh từ 5 – 7 lần dưới nước sạch để loại bỏ hết tinh dầu gây đắng. Đây là bước quan trọng giúp cùi bưởi giòn ngon mà không bị đắng khi ăn.

Sơ chế cùi buổi

Bước 2: Làm thạch cùi bưởi

Chuẩn bị một tô lớn, cho vào 200ml nước cốt lá dứa, 20gr bột năng và 60gr đường rồi khuấy đều cho tan hoàn toàn. Tiếp theo, cho phần cùi bưởi đã sơ chế vào, trộn đều và ngâm khoảng 10 phút để cùi bưởi thấm vị và có màu xanh đẹp mắt. Sau khi ngâm xong, vớt cùi bưởi ra để ráo nước trong khoảng 10 – 15 phút.

Tiếp tục cho cùi bưởi vào tô, thêm khoảng 100gr bột năng và trộn đều để từng miếng cùi bưởi được áo một lớp bột mỏng bên ngoài. Sau đó rây qua để loại bỏ phần bột dư. Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho cùi bưởi vào luộc. Khi thấy lớp bột bên ngoài trở nên trong và nổi lên mặt nước thì vớt ra ngay. Tiếp theo, cho cùi bưởi vào tô nước đá lạnh trong 3 – 5 phút để tạo độ giòn. Cuối cùng, vớt ra để ráo và trộn với 40gr đường là hoàn thành phần thạch cùi bưởi.

Làm thạch cùi bưởi

Bước 3: Nấu chè cốm

Pha loãng 60gr bột năng với khoảng 25 – 30ml nước, khuấy đều để bột tan hoàn toàn. Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 lít nước cùng 5 lá dứa, đun sôi để tạo hương thơm. Khi nước sôi, vớt bỏ lá dứa, cho 200gr đường vào khuấy đều cho tan. Tiếp theo, bạn từ từ đổ phần bột năng đã pha loãng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay để tạo độ sánh mịn cho chè. Lưu ý không nên cho quá nhiều bột năng một lúc để tránh chè bị đặc.

Sau đó, cho cốm xanh đã rửa sạch vào nồi, khuấy nhẹ và tắt bếp. Khi chè nguội bớt còn khoảng 50 – 60 độ C, bạn cho phần cùi bưởi đã làm vào và khuấy đều. Việc cho cùi bưởi vào sau giúp giữ được độ giòn và không bị mềm nhũn.

Nấu chè bưởi

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Cho 200ml nước cốt dừa và 100ml nước dão dừa vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi hơi ấm thì từ từ cho nước bột năng vào, khuấy đều tay để tạo độ sánh nhẹ cho nước cốt. Không nên đun sôi mạnh để tránh bị tách dầu.

Nấu nước cốt dừa

Bước 5: Thành phẩm

Chè bưởi cốm lá dứa sau khi hoàn thành có màu xanh tự nhiên rất bắt mắt, hương thơm dịu nhẹ của lá dứa lan tỏa hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được cùi bưởi giòn dai, cốm mềm dẻo hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước chè và vị béo thơm của nước cốt dừa. Tất cả tạo nên một món chè hài hòa, dễ ăn và không bị ngán.

Thành phẩm món chè bưởi cốm lá dứa

3. Gợi ý thưởng thức chè bưởi cốm lá dứa

Món chè này có thể dùng nóng hoặc lạnh đều rất ngon, tùy theo sở thích của mỗi người. Nếu thích ăn mát, bạn có thể cho thêm đá viên hoặc để chè trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng trước khi thưởng thức, giúp món chè trở nên thanh mát và dễ ăn hơn, đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng. Ngược lại, khi dùng nóng, chè sẽ dậy mùi thơm của lá dứa và nước cốt dừa, mang lại cảm giác ấm áp, rất phù hợp vào buổi tối hoặc những ngày se lạnh.

Ngoài ra, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa lên trên mỗi chén chè để tăng độ béo, hoặc rắc thêm mè rang, đậu phộng giã nhỏ để tạo điểm nhấn về hương vị và độ giòn. Món chè này cũng rất thích hợp dùng làm tráng miệng sau bữa ăn hoặc đãi khách trong những dịp sum họp gia đình.

4. Lưu ý khi nấu chè bưởi cốm lá dứa

Kết luận

Cách nấu chè bưởi cốm lá dứa không quá phức tạp, chỉ cần bạn thực hiện đúng các bước là đã có ngay một món chè thơm ngon, đẹp mắt và đầy hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. Hãy thử ngay công thức này để làm phong phú thêm thực đơn món ngọt của bạn nhé!